一向高调稳重的星巴克如今可是自带热点的“网红约人”。猫爪杯和玩偶熊尚是茶余饭后的闲聊，4月9日，星巴克高调发售了冰淇淋系列新品，屡屡吸睛的措施让曾多次仍然以商务风居多打的星巴克或许逆“咲”了许多。
没什么比春夏之际不吃个冰淇淋远比更让人劝诱了。夏季的冷饮大战还没有打响，星巴克就重新加入了这一阵容，月发售了冰淇淋融合茶饮料、以及分开的冰淇淋产品。今天，星巴克江浙沪官方账号宣告开卖“茶意冰淇淋”，该系列有三款冰淇淋融合饮料：西柚伯爵浮乐朵，西柚雪伯爵和西柚伯爵阿馥奇朵，主要都是香草口味冰淇淋与西柚果酱、伯爵红茶的配上。
这是星巴克第一次发售茶饮冰淇淋融合产品。带上冰淇淋的饮品外，星巴克还顺势发售了显冰淇淋产品“冰淇朵”——冰淇淋上有香蕉或焦糖糖浆——合适儿童或那些只想不吃个无咖啡因甜点的人。
分析指出，从猫爪杯到冰淇淋系列产品，星巴克只不过是很有针对性的在反攻年长女性这一消费群体，星巴克想从目前下滑的业绩以及白热化的竞争中突围，找准最不具潜力的消费群体十分关键，这也是让星巴克逆“咲”最主要的原因。图片来源: 星巴克微信公众号春夏之际引冰淇淋在星巴克，冰淇淋和咖啡也许更加般配。
4月9日，在星巴克微信公众号看见，茶意冰淇淋系列今日早已在获取冰淇淋产品的星巴克门店贩卖，目前该系列新的出有了西柚伯爵浮乐朵、西柚雪伯爵、西柚伯爵阿馥奇朵三款冰淇淋融合饮料。除此之外，星巴克还发售了新的口味的纯冰淇淋产品冰淇朵。图片来源: 星巴克微信公众号目前星巴克线上平台以及吃饱了么星巴克专星送来菜单中还并未经常出现冰淇淋系列产品的菜单，吃饱了么星巴克专星驻足衣告诉他北京商报记者，由于部分产品的特殊性，目前线上还没上线。
图片来源：星巴克app图片根据星巴克APP表明，目前北京共计1507家门店正在销售冰淇淋系列产品。北京商报记者通过星巴克华贸二店了解到，今天门店上线了上述的三款茶意冰淇淋系列，再加上个月发售的5款所含冰淇淋的饮品，目前门店共计8款冰淇淋系列茶饮，新品价位在45-48元平均，这与星巴克其他产品价格比起额低。
另外，冰淇朵系列产品目前共计不含咖啡和不不含咖啡3款口味，其中西柚口味是今日刚刚上线。实质上，这并非星巴克首次发售所含冰淇淋的融合饮品。在此之前，曾发售过麦芽雪冷萃、冷萃浮乐朵等咖啡融合冰淇淋产品。星巴克涉及负责人在拒绝接受北京商报记者专访时也回应，星巴克早在2017年开始就曾发售过冰淇淋系列产品，当时主要是咖啡和冰淇淋融合的产品，这次星巴克是用茶与冰淇淋融合期望能给消费者更加多有所不同的体验。
在业内显然，这次之后将冰淇淋系列产品菜单在茶饮类扩展，不仅是在市场竞争中展开差异化布局，也是与多元化的输掉展开博弈论。星巴克“情绪”了？今年以来星巴克或许间隔一段时间就会上冷侦，不过这次从周边变为了产品本身。
有网友回应对星巴克的新品很期望，但也有消费者指出星巴克的冰淇淋和雪顶咖啡差异并不大，并无法说道是很有创新的产品。在一位不愿明示的餐饮业内人士显然，星巴克发售冰淇淋系列产品和星巴克年初开办焙烤食品门店的逻辑很像，星巴克在着力谋求产品差异化。今年2月，星巴克在上海班车中国首家焙烤食品门店星巴克臻中选?咖啡?焙烤坊，仍然不想餐抢走过咖啡风头的星巴克提高门店内食品的比重，这一作法被很多业内人士理解为星巴克为与同类型品牌构成差异化的作法，同时也表明出有星巴克新的提振中国市场的情绪。
星巴克的情绪主要来自于它的财报数据，这也说明了它近期来的动作屡屡。根据2019财年一季报表明，星巴克全球净收入为66.3亿美元，同比快速增长9.2%，其中全球及美国本土同店销售额快速增长4%，而中国在同店销售上仅有快速增长1%。
2018财年三季报步入了被指出是“9年来最好”的一份财报。星巴克全球同店销售快速增长1%，中国区门店同店销售同比上升2%，同时中国/亚太区营运利润率上升7.6%-19％。虽说星巴克作为咖啡行业的元老，但咖啡行业竞争态势方兴正艾，各个品牌正在展开着渠道、场景、模式等白热化竞争，守住有所不同类别的市场份额，这也给星巴克带给极大压力。如今，后起之秀互联网咖啡品牌瑞幸咖啡多次针锋相对，以低价短时仓储上门模式不惜成本可怕扩展，更加有国内咖啡品牌大大细分咖啡市场。
同时，喜茶、麦当劳、肯德基等网白餐饮品牌也来分给一杯羹。另外，全家、罗森和7-ELEVEN等便利店咖啡业务也在争夺战这一市场。生气逆“咲”向女性断然拒绝上海啡就越投资管理有限公司董事长王振东在拒绝接受北京商报记者专访时回应，从猫爪杯到冰淇淋新品，还包括星巴克天猫店的整体色调设计等等，证明星巴克更加推崇女性和年长消费者的爱好。有数据表明，中国女性在咖啡店消费占到比多达70%，40岁以下消费者占到比80%以上，这是星巴克今年以来先后用猫爪杯、玩偶熊现在又引冰淇淋新品的数据基础，同时也是当下国内很多网红茶饮品牌“白”的原因，它们早就把年长女性群体瞄准为自己的目标客户群体，并且针对这一群体的爱好做到产品、外包装乃至门店的设计。
鹿角巷创始人邱茂庭也曾在拒绝接受北京商报记者专访时具体回应，鹿角巷的主要目标客户群体就是年长女性，鹿角巷仍然在针对这一群体做到各种工作，从纸盒、logo的形状，到产品的外观，以及门店的风格，鹿角巷皆就是指大多数年长女性消费者的市场需求抵达去做到的，这也是鹿角巷保持热度的关键。王振东回应，星巴克无论从翻新色调还是产品格调和定位都更加偏向于中年男性和商务感觉，这也是之前星巴克坚决了很久的市场定位，但如今星巴克被迫顺应市场的市场需求和变化。为此，星巴克正在希望让自己咲一起，用更加多样化和圆润的口感，更为流畅的色调更有年长女性消费者，在他显然，星巴克还不会之后朝这个方向希望。对于星巴克来说，发售更加多茶饮、咖啡与冰淇淋融合，或者是分开的冰淇淋菜单，也能让门店对更好有所不同消费者群体更加友好关系些——无论是儿童、上班族或是居民区遛狗的老人。
目标客群的不断扩大，对于于是以扩展中国市场的星巴克来说也是适当的。
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